28 juin 2007
Soupe fraîche de concombre
Une petite recette bien fraîche même si apparemment, un bon pot-au-feu serait plus approprié en ce mois de novembre. Ah, bon, on est en juin, sans blague ! Disons alors que cette recette fera peut-être venir l'été. On peut rêver.
Soupe fraîche de concombre
Pour 4 personnes
500g de concombre épluché
20cl de lait
1 yaourt nature
2 c. à soupe de ciboulette
1 gousse d'ail hachée
le jus d'un citron
sel
Bien mixer ensemble tous les ingrédients, sauf le yaourt , la ciboulette et le sel, jusqu'à ce que le mélange soit sans morceaux.
Ajouter le yaourt et saler à votre convenance.
Ajouter la ciboulette et placer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.
Conclusion : C'est vraiment très frais mais franchement, la goût d'ail est vraiment trop fort. Une demie gousse devrait suffire amplement, sauf si vous avez des problèmes de vampires.
20 avril 2006
Petites rillettes de maquereaux
Aaaahhhh la Bretagne, la mer, les embruns et...les rillettes de maquereaux.
Allez zou, j'enfile mon ciré jaune et je pars à la pêche! Ok, les vacances sont encore loins et au dernier inventaire, il n'y avait toujours pas de maquereaux dans le lac Léman. Alors, tant pis, je garde le ciré et je file chez M. Picard.
Quelques heures plus tard, me voici de retour avec de superbes filets de maquereaux. Les mêmes que je pêchais avec mon pôpa quand j' étais petite (si, si, je vous jure). Ah, nostalgie quand tu nous tiens.
Bref, me voilà donc prête à vous livrer le secret des plus extraordinaires rillettes de maquereaux. Mais non, ne soyons pas modeste.
Rillettes de maquereaux
400g de filet de maquereaux
100g de fromage blanc
2 kiris (ou autres fromages frais du même genre)
1 cc de moutarde
jus d'un 1 citron
8 cornichons
ciboulette
sel et poivre
Faire cuire les filets de maquereaux au court bouillon.
Une fois les filets refroidis, les débarraser de la peau, des arêtes et des parties noires. Mixer la chair restante avec le fromage blanc, les 2 kiris, la moutarde, les cornichons et le jus de citron.
Hacher grossièrement la ciboulette et l'incorporer aux rillettes. Saler et poivrer.
A déguster sur une belle tranche de pain de campagne grillée. Mmmmm, on s'y croirait!