20 avril 2006
Petites rillettes de maquereaux
Aaaahhhh la Bretagne, la mer, les embruns et...les rillettes de maquereaux.
Allez zou, j'enfile mon ciré jaune et je pars à la pêche! Ok, les vacances sont encore loins et au dernier inventaire, il n'y avait toujours pas de maquereaux dans le lac Léman. Alors, tant pis, je garde le ciré et je file chez M. Picard.
Quelques heures plus tard, me voici de retour avec de superbes filets de maquereaux. Les mêmes que je pêchais avec mon pôpa quand j' étais petite (si, si, je vous jure). Ah, nostalgie quand tu nous tiens.
Bref, me voilà donc prête à vous livrer le secret des plus extraordinaires rillettes de maquereaux. Mais non, ne soyons pas modeste.
Rillettes de maquereaux
400g de filet de maquereaux
100g de fromage blanc
2 kiris (ou autres fromages frais du même genre)
1 cc de moutarde
jus d'un 1 citron
8 cornichons
ciboulette
sel et poivre
Faire cuire les filets de maquereaux au court bouillon.
Une fois les filets refroidis, les débarraser de la peau, des arêtes et des parties noires. Mixer la chair restante avec le fromage blanc, les 2 kiris, la moutarde, les cornichons et le jus de citron.
Hacher grossièrement la ciboulette et l'incorporer aux rillettes. Saler et poivrer.
A déguster sur une belle tranche de pain de campagne grillée. Mmmmm, on s'y croirait!
Commentaires
j'ai bien envie d'essayer, j'ai vu des filets de maquereaux surgelés chez picard, en plus ta recette est simple, ça me fait super envie !
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