21 novembre 2006
Far breton, le vrai, le bon
Je sais, le titre est nul mais bon, je suis en panne d'inspiration. Après cette superbe semaine au soleil, j'ai le cerveau un peu vide.
Je m'en vais tout de même vous révéler un secret transmis de mère en fille depuis la nuit des temps : la véritable recette du far breton. Et non, on ne rigole pas ! Je dis véritable recette mais il doit y avoir autant de recettes de far en Bretagne que de grand-mères, c'est dire. Pour des raisons inconnues, il se trouve que ma recette, bien que me venant de ma mère qui elle-même la tient de sa mère, ne donne absolument pas le même résultat au final. C'est dire si la réalisation du far breton tient du mystère !
Bref, je vous donne donc ma recette, en espérant qu'elle vous plaira. Personnellement c'est celle que je préfère mais je ne suis évidemment pas objective.
Far breton
250 g de farine
80 g de sucre
1 litre de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
1 morceaux de beurre salé (pour le plat)
Pruneaux et raisins secs à volonté (suivant le goût de chacun)
Du thé bien fort.
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Un petit truc, je mets le plat au four avec le morceau de beurre pendant le préchauffage. Je retire le plat quand le beurre est fondu pour qu'il ne brûle pas.
Mettre les pruneaux et les raisins à tremper dans du thé bien fort.
Mélanger la farine, la pincée de sel, le sucre et les oeufs.
Ajouter progressivement le lait préalablement tiédi (mais surtout pas bouillant).
Mettre la pâte dans le plat sur le beurre fondu.
Egoutter les pruneaux et les raisins et les déposer dans le plat.
Mettre au four pendant 30 mn à 200°C puis baisser à 180°C pendant 15 à 30 mn (cela dépend du four). C'est cuit quand le far prend une belle couleur foncée.
Laisser refroidir avant de le goûter. Je sais, ce n'est pas la partie la plus facile.
Commentaires
Mais non, il est très bien ce titre qui rime ! Et c'est vrai que c'est dur d'attendre que les gâteaux refroidissent...
Un vrai de vrai ,oh que j'aime...!
a little trop cuit perhaps?
C'est la première fois que je viens sur ton blog et chouette, une recette de far ! :-) Il a l'air super bon le tiens aussi ! :-) En tant que bretonne, je suis fidèle à ma recette de famille aussi ! De toute facon, chaque far à sa particularité et ce coté "tradition familiale" ! ;-)
As-tu vu celui de Patrick CDM? Il estr aérien...
Je note ta recette !
C'est le dessert de mon enfance, j'adore et ne m'en lasse jamais !
Ouais !
Merci de dévoiler cette recette familiale ! J'adore le far breton...
Je te découvre avec le far, crois moi je reviendrait très vite!
j'adore mais avec des pommes à la place des pruneaux....je sais, c'est plus "le vrai!"
ah non, non, non, le far, le vrai, le bon, c'est celui de patrick de cuisine de la mer !
ah non, non, non, le far, le vrai, le bon, c'est celui d'alhya de turtle in the kitchen !
ah non, non, non, le far, le vrai, le bon, c'est le mien (mais le cherche pas en ligne, je ne l'y ai jamais mis, j'ai juste donner deux troix tuyaux à alhya) !
ah non, non, non, le far, le vrai, le bon, j'crois qu't'as raison, c'est celui qu'on tient de nos grand-mères !
non, non, non, l'est pas trop cuit, moi j'aime bien comme ça.
;-)
Superbe tu me donnes envie il y a si longtemps que je n'ai pas fait ce dessert !
je découvre ton blog, via envie d'avril, et je ne suis pas déçue:))
merci pour la VRAIE recette du far breton
Pareil! envie d'avril me donne envie de far breton !!
tu me fais envie avec ton far !
wooouuuaaaawwwwww!!
j'en veux bien un gros morceau!! (rire!!) bises micheline
tellement appétissant :-) hum
j'adore le far breton, je n'en mange vraiment pas souvent, mais à chaque fois je me régale ! alors si celui ci est le vrai, le bon, je sais quelle recette suivre !
far
bonsoir a tout le monde ,moi a la place des pruneaux et des raisins secs je mets a la place des cerises denoyautées et j'ajoute un verre de rhum
mais j'aime bien les deux ,car l'un ou l'autere sont tres bons
far
bonsoir a tout le monde ,moi a la place des pruneaux et des raisins secs je mets a la place des cerises denoyautées et j'ajoute un verre de rhum
mais j'aime bien les deux ,car l'un ou l'autere sont tres bons
far
bonsoir a tout le monde ,moi a la place des pruneaux et des raisins secs je mets a la place des cerises denoyautées et j'ajoute un verre de rhum
mais j'aime bien les deux ,car l'un ou l'autere sont tres bons
far de mon enfance
ma mère étant d'origine bretonne j'ai passé toutes vacances scolaires à l'ILE GRANDE il y avait un petit hotel appellé Hotel des Rochers j'allais voir Mme CARBON qui faisait un far exceptionnel elle me donnait une part lorsqu'il était encore tiède-
j'aimerais retrouver cette recette et même des photos de cet hotel - car aujourd'hui j'habite sur une ile
un delice
merci pour cette delicieuse recette.... meilleur que celle de ma grand mère.....
je viens de le cuisiner je te dirais une fois gouter mais il a l'air bon. Hummmmmmmmm!!!!!!!!
pour les gourmands
Un petit plus:
mettre des petits bouts de beurre sur le far et le soupoudrer de sucre.
A manger encore chaud c'est un délice.....
Il manque un ingrédient ?
Ma grand mère rajoute une rasade de lambic. Si l'ont met des pruneaux, il est plus sympa de les passer au mixeur pour faire un lit de pruneaux entre deux couches de pâte.
Ah, quel plaisir!
Avec quel plaisir je decouvre que aprés avoir lit l'explication aussi rigoureuse que spirituelle d'expressions que nul professeur m'aurait jamais apprises, je peux trouver des recettes pareilles après avoir bu mon café! La journée est tres bien commencée...et aujourd'hui les miens gouterons le Far Breton!
Oops
Oops!!! je voulais dire 'lu', pas 'lit'
Ça faisait longtemps que je la cherchais celle la ! Bon allez, je file acheter un litre de lait !
super le far
POUR MOI QUI SUIT CHT I J AI ADOREE JE VIENS DE FAIRE UNE CURE DE PHARE BRETON DANS LA REGION DE PORT CROUESTY OU JE REVIENS DE DEUX SEMAINES ET DEMI
DE CIEL BLEU ET SOLEIL SEMBLEMENT 1 JOUR DE PLUS
ENCORE MERCI POUR LA RECETTE LES CHT3I ONT LEURS RECETTES DE FRICADELLES ET NE DEVOILENT LEUR SECRET
DOMMAGE ENFIN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
MERCI
EXCELLENT LE FAR ET NON LE PHARE CELA UN PETIT SOURIRE A LA BRETAGNE
LES AMIS D AIX EN PROVENCE ET DU NORD ONT APPRECIES
SAMEDI
ENCORE MERCI LISERON
hummm!! il est vraiment tres bon!!
merci pour votre recette que je trouve très ,très bonne! le plus difficile c'est d'attendre qu'il refroidisse. pour ma part je me suis permis de rajouter un petit peu de grand marnier ,sa rehausse le gout des pruneaux! bon appetit ;)
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