06 mai 2008
Petits carrés aux carottes
Et on continue dans la série "Je fais manger des légumes à mon fils adoré mais un rien pénible". Je n'ai pas dit mon dernier mot. Après les courgettes, aujourd'hui les carottes !
J'ai toujours été fan de gâteau aux carottes mais ils sont souvent un peu (voire très) gras. J'ai trouvé cette petite recette dans "Recettes au micro-ondes", dans la collection Marabout chef et je l'ai adapté pour Mini Crêpes Dentelles en remplaçant une bonne partie l'huile par du yaourt nature et en diminuant la quantité de sucre. Pour celles que l'huile ne dérange pas, je mets entre parenthèses les quantités de la recettes originale.
Petits carrés aux carottes
150g de farine avec levure incorporée
120g de sucre brun (150g)
2 cc de cannelle moulue
480g de carottes, râpées grossièrement
50g de raisins secs (85g)
2 cs d'huile (125ml)
180g de yaourt (pas dans la recette originale)
2 oeufs
Dans un saladier, mélanger l'huile, le yaourt et les oeufs. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, les carottes et les raisins. Ajouter la première préparation à ce mélange. Mélanger rapidement.
Verser la pâte dans un moule carré (graissé et fariné s'il n'est pas en silicone). Faire cuire 45 mn à 180°C dans un four traditionnel. J'ai fait cuire le mien au micro-ondes pendant 25mn sur moyen et je l'ai passé ensuite 10mn sous le grill. L'inconvénient du micro-ondes, c'est que le gâteau est un peu pâlichon. Pour remédier à cela, la recette préconise de recouvrir le gâteau refroidi d'un nappage à la ricotta. J'ai fait l'impasse car je trouve ça trop gras et trop sucré, surtout que le but est tout de même de faire manger ce gâteau à Mini Crêpes Dentelles. Je vous mets quand même la marche à suivre pour le nappage si ça vous intéresse :
Nappage:
Dans un bol, mixer 60g de ricotta et 30g de beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène ; ajouter progressivement 240g de sucre glace et 2 cc de jus de citron. Battre pour bien mélanger et répartir sur le gâteau. Décorer avec 40g de noix concassées.
