29 mai 2008
Cake fondant ricotta et citron
Comme tous les ans, nous avons entamé notre transhumance vers la Croatie, histoire que Mini Crêpes Dentelles passe un peu de temps avec ses grand-parents paternels qu'il ne voit pas très souvent. Ce n'est malheureusement pas très facile de cuisiner ici, et surtout pas très bien vu - la cuisine c'est le job de la grand-mère! (C'est qu'on va les nourrir ces touristes, avec de la vraie cuisine ! (bref, sans commentaires!). Heureusement, j'ai en stock quelques recettes à vous faire partager et un peu plus de temps que d'habitude pour poster. Donc pour aujourd'hui, une petite recette piquée chez Erin et adaptée avec ce que j'avais sous la main, et que je referai encore et encore tellement c'est bon!
Cake fondant ricotta et citron
3 oeufs
250 g de ricotta
120 g de sucre
200 g de poudre d'amandes
40 g de maïzena
jus et zeste d'un citron
1 càs d'huile d'olive
2 càs bombées d'amandes effilées
Battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande puis la ricotta, la maïzena, le jus et le zeste du citron et l'huile. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Recouvrir avec les amandes effilées et faire cuire 50 à 60 mn à 180°C. Recouvrir d'une feuille d'alu dès que le gâteau commence à bien dorer.
J'ai trouvé ce gâteau meilleur froid que chaud. Ça vaut la peine d'attendre un peu avant de se jeter dessus!
Commentaires
Il a l'air trop moelleux ton cake comme j'aime !!!
les grands esprits se rencontrent. j'ai fait ce gateau dans sa version sarde ce matin. belles photos
Très beau et si tentant!
Bises,
Rosa
tu l'as parfaitement bien réussi il a l'air savoureux ! j'en ai déjà fais c'est excellent !
bonne journée
Il a une texture divine!
Oh moi je me mangerai bien une tranchette avec un petit thé là !
La texture est à tomber!!!!!!
Je l'avais repéré Aussi, pas encore testé mais ça ne saurait tarder !!
Il m'a l'air trés fondant ton cake et me donne bien envie...
Ohlala que dire d'autre que ce moelleux me convient parfaitement!
La texture à l'air très fondante, j'aime beaucoup la ricotta dans la pâtisserie, à tester donc !
Ah oui, ça a l'air d'un must, vraiment... j'en salive d'avance. la texture est tout ce que j'aime !
quel moelleux ce cake!
Je viens d'en faire un, dans un moule rectangulaire (c'est mieux que le moule à cake pour la cuisson dans mon mini-four), et c'est excellent ! Depuis le temps que je salivais devant tes photos, je suis ravie d'avoir franchi le pas :-) Merci !
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