19 juin 2008
Strüdel aux graines de pavot
Allez, encore une petit recette typique de Croatie. En fait, je crois qu'il serait plus correcte de dire que c'est une recette slave plutôt car on la retrouve dans d'autres pays d'Europe de l'est et dans la cuisine polonaise également.
Strüdel aux graines de pavot
Pour la pâte:
350g de farine
1 C. à soupe d'huile
1/2 oeuf
1 pincée de sel
(vous pouvez également acheter de la pâte phyllo ou de la pâte à strüdel toute prête. Ça marche aussi très bien.
Pour la garniture:
300g de graines de pavot moulues
3.5dl de lait
3dl de crème aigre
50g de beurre
250g de sucre
Mélanger la farine, l'huile, l'œuf et le sel. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn.
En attendant, porter à ébullition le lait, le sucre et les graines de pavot. Laisser le mélange refroidir et incorporer alors la crème.
Étaler très finement la pâte en rectangle. Répartir dessus au pinceau le beurre fondu. Répartir le mélange au pavot en une couche fine sur toute la surface de pâte (laisser un centimètre de pâte sans garniture tout autour). Rouler la pâte sur elle-même pour former un long rouleau.
Déposer le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler au pinceau un peu de crème sur le dessus du strüdel pour qu'il dore. Faire cuire 40mn à 180°C.
Servir tiède.
Vous pouvez également acheter de la pâte phyllo ou de la pâte à strüdel toute prête. Ça marche aussi très bien. Mais dans ce cas, plutôt que de faire un rouleau, je superpose les couches (style lasagne!) dans un plat à gâteau rectangulaire.
11 juin 2008
Compote fraises-griottes
Quelques fraises qui trainent dans le frigo et pas assez de griottes pour envisager un gâteau, alors hop, une petite compote qui tombe à pic pour le goûter.
Compote fraises - griottes
200g de fraises
150g de griottes dénoyautées
3 c. à soupe de sucre
Faire compoter le tout à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient fondus.
Avouez qu'on peut difficilement faire plus simple!
06 juin 2008
De cerises et d'eau fraîche...
Aujourd'hui, pas de recette. Juste quelques petites images de Croatie et un air de vacances...
04 juin 2008
La tarte à l'oignon, hhhuummm c'est bon!
Le titre est nul, je sais, merci. Mais je suis en vacances et par la même occasion, mes neurones aussi. Bref, donc une petite recette qui aurait pu participer à la semaine de l'oignon de Lavande, mais qui comme d'habitude arrive après la marée comme on dit chez moi.
Tarte à l'oignon
1 pâte feuilletée toute prête
5 gros oignons
3 C. à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
1 yaourt nature (180g)
200 ml de lait
2 poignées de fromage râpé
poivre et sel
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant sans cesse pour qu'ils ne colorent pas. Les laisser refroidir.
Battre les œufs, ajouter le yaourt, le lait, le sel et le poivre. Ajouter les oignons. Répartir le mélange sur la pâte feuilletée. Recouvrir de fromage râpé et faire cuire 45 mn à 200 °C. Surveiller la coloration car mon four ne chauffe pas très bien, et dans un four digne de ce nom, 180°C est peut-être largement suffisant. Voilà donc, une petite recette vite faite, idéale quand on ne veut pas se casser la tête pendant les vacances (ou quand on travaille aussi d'ailleurs).
02 juin 2008
Figolus de quand j'étais petite
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les figolus c'est toute mon enfance. Je suis toujours capable d'ingurgiter un paquet en un temps record. Depuis que Beau Papa nous approvisionne régulièrement en figues de son jardin qu'il fait sécher lui même, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour écouler mon stock. Et pourquoi pas donc tenter de faire ces figolus ? Il me restait encore quelques pots de cette pâte de figues sèches que j'avais fait l'été dernier, il ne restait plus qu'à trouver une recette pour le sablé. J'ai trouvé mon bonheur chez Marie-Pierre. Quelques petits changements comme à mon habitude et voilà sous vos yeux ébahis, les figolus de la cours de récré ...
Petits sablés aux figues sèches ou figolus
75 g de beurre mou
10 g de sucre glace
30 g de sucre complet
25 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
100 g de farine
1/4 de cuillère à café de bicarbonate
300g de pâte de figues sèches
Mettre tous les ingrédients (sauf les figues) dans la cuve du robot et mixer jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Filmer la boule et la placer au frigo pendant 1 à 2 heures.
Pour la recette de la pâte de figues, c'est par là.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découper des bandes d'une dizaine de centimètres de large. Placer la pâte de figues au centre de cette bande sur toute la longueur (mettre une bonne quantité de pâte de figues, un peu comme pour former un boudin. Je ne sais pas si je suis très claire là !). Enrouler la pâte sur le boudin et aplatir un peu le dessus avec une fourchette. Découper en tronçons d'une dizaine de centimètres. Recommencer avec toutes les bandes de pâte. Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.
01 juin 2008
Un p'tit air de vacances
Aujourd'hui pas de recette mais un petit avant goût de vacances depuis nos quartiers d'été en Croatie.
D'abord on prépare le poisson ...
...et opération barbecue !
Et pour digérer, une petite promenade dans le parc national de Krka.
Elle est pas belle la vie?!
