Tartelettes mignonnettes aux fruits rouges

30 avril 2009

Tartelettes mignonnettes aux fruits rouges

A la base, une jolie recette de biscuits-tartelettes amandes et framboises trouvée chez Eryn, parfaite pour le goûter.
Je l'ai un peu modifiée, comme d'habitude (ça deviendrait presque une manie), je n'avais pas de framboises sous la main mais un mélange de fruits rouges surgelés.
Mini Crêpes Dentelles adore (il n'y a pas que lui d'ailleurs - non, non, je ne vise personne!).

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Tartelettes aux fruits rouges

Pour 8 tartelettes (assez grandes)

100g de beurre, en dés
40g de fructose*
80g de poudre d'amandes complètes
125g de farine d'épeautre semi-complète
1 gros œuf
300g de fruits rouges surgelés
4g d'agar-agar
3 CS de fructose*

* Si vous utilisez du sucre, doublez les doses

Pour le fond de tartelette :

Mélanger dans un robot la farine, le beurre froid, l'œuf, la poudre d'amandes et les 40g de fructose jusqu'à formation d'une boule.
Mettre la pâte au frais pendant 2H.
Diviser la pâte en 8 et froncer chaque moule. Mettre à nouveau au frais pendant 1/2 heure.
Piquer le fond des tartelettes et faire cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Pour la garniture aux fruit rouges :

Mélanger les fruits rouges surgelés, 3 CS de fructose et 1 CS d'eau dans une casserole. Quand les fruits sont décongelés, mixer pour obtenir une purée assez lisse. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 2 mn en remuant sans arrêt. Verser sur les fonds de tartelettes froids. Laisser refroidir.

C'est quand même meilleur quand c'est fait maison !

Bon goûter !