Petits carrés à la bergamote

Cela fait bien longtemps que l'on n'a pas parlé cuisine sur ce blog.
N'allez pas croire que j'ai cessé de nourrir ma petite famille et que je passe mes journées à déchiffrer mes patrons japonais ! Rien ne me fera renoncer un un gâteau, qu'on se le dise.
Bref, parce que c'est de saison et que l'on n'en trouve pas souvent, parce que je suis tombée dessus dans mon magasin bio préféré et tout simplement parce que j'adore son odeur...tadam... La Bergamote.

Pour ceux et celles qui n'aurait absolument pas idée de quoi je parle, la bergamote appartient à la famille du citron. Une petite photo vaut mieux que de long discours :

Crédit photo : pharmacie St Jacques

Revenons-en donc à ce qui nous occupe, à savoir la recette. C'est bien là le plus important non ?

Ingrédients

• 90g de sirop d'agave (ou de sucre pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer)
• 1 œuf
• 30g de beurre fondu
• 100g de farine blanche
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• Le zeste haché finement d'une bergamote et le jus d'une 1/2
• 100g de crème végétale (ou de crème fraîche). Personnellement j'utilise Amandina, une préparation à base d'amande qui remplace la crème fraîche et que l'on trouve en magasin bio.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Mettre la pâte dans un plat carré beurré et fariné (ou comme moi dans un plat en silicone ). Faire cuire 30 mn à 190°C. Laisser refroidir, démouler et couper en petits carrés.

Avouez qu'il n'y a pas plus simple !