Tarte aux courgettes

Avec une moyenne d'un message tous les 4 mois, on ne peut pas dire que je me surpasse. Et pourtant, ce n'est pas faute d'avoir des projets en réserve. Il faut croire que le temps passe trop vite.

En attendant le prochaine message de dans 4 mois, une petite recette facile et rapide pour une rentrée en douceur et pour profiter encore un peu des dernières courgettes.

Ingrédients

• 250g de farine semi-complète
• 6 cs d'huile d'olive
• 1 petit verre d'eau
• 4 petites courgettes
• 1 oignon
• 40 cl de crème de soja
• 1 œuf
• sel et poivre

Dans le bol du robot, mettre la farine, une pincée de sel et l'huile d'olive. Ajouter progressivement l'eau jusqu'à formation d'une boule. Laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

Râper les courgettes et l'oignon. Battre l'œuf et y ajouter les légumes râpés et la crème. Bien mélanger. Assaisonner.

Étaler la pâte et foncer un plat à tarte.

Répartir la garniture sur le fond de tarte et faire cuire 45mn à 180°C.

Bon ap' !