06 mai 2008
Petits carrés aux carottes
Et on continue dans la série "Je fais manger des légumes à mon fils adoré mais un rien pénible". Je n'ai pas dit mon dernier mot. Après les courgettes, aujourd'hui les carottes !
J'ai toujours été fan de gâteau aux carottes mais ils sont souvent un peu (voire très) gras. J'ai trouvé cette petite recette dans "Recettes au micro-ondes", dans la collection Marabout chef et je l'ai adapté pour Mini Crêpes Dentelles en remplaçant une bonne partie l'huile par du yaourt nature et en diminuant la quantité de sucre. Pour celles que l'huile ne dérange pas, je mets entre parenthèses les quantités de la recettes originale.
Petits carrés aux carottes
150g de farine avec levure incorporée
120g de sucre brun (150g)
2 cc de cannelle moulue
480g de carottes, râpées grossièrement
50g de raisins secs (85g)
2 cs d'huile (125ml)
180g de yaourt (pas dans la recette originale)
2 oeufs
Dans un saladier, mélanger l'huile, le yaourt et les oeufs. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, les carottes et les raisins. Ajouter la première préparation à ce mélange. Mélanger rapidement.
Verser la pâte dans un moule carré (graissé et fariné s'il n'est pas en silicone). Faire cuire 45 mn à 180°C dans un four traditionnel. J'ai fait cuire le mien au micro-ondes pendant 25mn sur moyen et je l'ai passé ensuite 10mn sous le grill. L'inconvénient du micro-ondes, c'est que le gâteau est un peu pâlichon. Pour remédier à cela, la recette préconise de recouvrir le gâteau refroidi d'un nappage à la ricotta. J'ai fait l'impasse car je trouve ça trop gras et trop sucré, surtout que le but est tout de même de faire manger ce gâteau à Mini Crêpes Dentelles. Je vous mets quand même la marche à suivre pour le nappage si ça vous intéresse :
Nappage:
Dans un bol, mixer 60g de ricotta et 30g de beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène ; ajouter progressivement 240g de sucre glace et 2 cc de jus de citron. Battre pour bien mélanger et répartir sur le gâteau. Décorer avec 40g de noix concassées.
05 mai 2008
Le gâteau magique ou comment je fais manger des légumes à Mini Crêpes Dentelles
Nous traversons actuellement la difficile période du Non. J'avais toujours cru qu'elle arrivait autour des 3 ans mais nous, à 15 mois, on est en plein dedans. Ça promet! Donc notre petit ange a décidé de se nourrir exclusivement de fromage, fruits et biscuits. Accessoirement de lait, mais là c'est uniquement pour les jours de fête! Je suis donc partie en quête de La Recette, celle qui sera engloutie avec joie (enfin juste mangée ça ira très bien ) tout en dissimulant des légumes. La quête du Graal à côté c'est une promenade de santé. Bref, en furetant sur Marmiton, je suis tombée sur La Recette. Elle a fait un malheur et les courgettes ont été englouties sans broncher. Yes!
Gâteau aux courgettes
(J'ai un peu modifié la recette par rapport à l'originale)
500g de courgettes pelées
130g de sucre brun
1cc de cannelle
1cc de gingembre
15 cl de lait entier
150 g de farine
3 oeufs entiers
60 g de beurre fondu
Faire cuire légèrement les courgettes et les mixer.
Bien mélanger le sucre avec les oeufs, puis ajouter la farine, les épices, le lait et le beurre. Ajouter les courgettes mixées à la préparation.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 1 heure à 180°C.
Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de démouler. Faire déguster au petit ange. (J'ai personnellement trouvé qu'il était meilleur le lendemain.)
07 avril 2008
Petite crème au chocolat simplissime pour bébé gourmand
Une petite recette vite faite et super simple pour le goûter de bébé. Mini Crêpe Dentelle adore le chocolat mais je trouve que les crèmes desserts pour bébés sont atrocement sucrées (et la liste des ingrédients me laisse vraiment perplexe!). Je me suis donc lancée. Il a adoré ! Recette adoptée! (J'ai même vu Monsieur Crêpe Dentelle lorgner jalousement sur le goûter de son fiston. Enfin, je dis ça, je dis rien!)
Crème au chocolat pour bébé
Pour 2 petits pots
250 ml de lait entier
2 CS de sucre brun
1 CS de cacao en poudre non sucré
2 CS de maïzena
3 CS de lait
Ajouter le sucre et le cacao dans le lait. Diluer la maïzena dans les 3 CS de lait et incorporer le mélange au lait. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement. Répartir dans les petits pots et laisser refroidir. Et voilà ! Super simple, non ?
29 novembre 2007
Petit goûter de Monsieur Bébé
Je pense que de nombreuses jeunes mamans seront d'accord avec moi, la diversification alimentaire c'est un peu prise de tête.
D'accord, on s'extasie devant Monsieur Bébé qui découvre le goût de la poire pour la première fois mais on s'inquiète surtout de savoir si on fait tout comme il faut. On se jette alors frénétiquement dans tous les livres ayant un rapport plus ou moins lointain avec l'alimentation infantile (il faut savoir que les directives des pédiatres diffèrent d'un pays à l'autre. En Suisse, c'est plutôt pas de gluten avant 9 mois et pas de produits laitiers avant 1 an ; la littérature sur le sujet étant essentiellement française, ce n'est pas évident de s'y retrouver). On écoute les conseils avisés à droite et à gauche (les mêmes d'ailleurs que vous avez entendus quand vous avez décidé d'allaiter. Certaines d'entre vous sauront certainement de quoi je veux parler) et au final on n'est toujours pas sûre de faire ce qu'il y a de mieux pour son trésor. Et surtout, on se retrouve vite à tourner en rond au niveau des menus. Notre petit ange a maintenant 10 mois et j'ai décidé de faire comme je le sentais, en respectant juste les principes de base du pédiatre (au moins 1/2 litre de lait infantile par jour et pas de produits laitiers ni de blanc d'oeuf jusqu'à son premier anniversaire).
Donc, après de nombreux essais, voici une petite crème qui plaît beaucoup à Monsieur Bébé.
Petite crème du goûter et coulis de poire
- 1 petite poire bien mûre
- 150 ml de lait infantile
- 1 càs de maïzena
- une petite pincée de vanille en poudre
Mixer la poire et réserver.
Faire chauffer le lait et ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid et la vanille. Remuer jusqu'à épaississement.
Verser dans un ramequin et laisser refroidir.
Quand la crème est froide, recouvrir avec le coulis de poire et servir.
Au passage, si vous êtes comme moi à la recherche d'idées pour votre petit trésor, allez faire un petit tour sur le blog de Tiuscha.