04 juin 2010

Brownie à la banane, sans beurre

Pour se donner bonne conscience et garder espoir de rentrer dans son bikini sans avoir à utiliser un chausse-pied, une petite recette de brownie un peu plus légère que l'originale car sans beurre et avec beaucoup moins de sucre. Bon, il n'y a pas de miracle, ça reste quand même un brownie. Il a y donc peu de chance de garder le cuissot léger si vous vous enfilez tout le plat! Ça permet tout de même de garder bonne conscience. C'est là l'essentiel.   Ingrédients 200 g de chocolat noir 70% 3 cs de purée d'amandes... [Lire la suite]
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09 février 2010

Petits carrés à la bergamote

Cela fait bien longtemps que l'on n'a pas parlé cuisine sur ce blog. N'allez pas croire que j'ai cessé de nourrir ma petite famille et que je passe mes journées à déchiffrer mes patrons japonais ! Rien ne me fera renoncer un un gâteau, qu'on se le dise.Bref, parce que c'est de saison et que l'on n'en trouve pas souvent, parce que je suis tombée dessus dans mon magasin bio préféré et tout simplement parce que j'adore son odeur...tadam... La Bergamote. Pour ceux et celles qui n'aurait absolument pas idée de quoi je parle, la bergamote... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Brownies chocolat - café, sans beurre

J'aime beaucoup les brownies mais beaucoup moins l'idée d'utiliser une livre de beurre et de sucre (que je n'avais pas d'ailleurs, ça tombe bien). Un dimanche tout gris tout triste, c'était l'occasion parfaite pour improviser une petite recette pour le thé de l'après-midi. Et bizarrement, rien que de savoir qu'il n'y a pas de beurre, on aurait presque bonne conscience ! Ingrédients 200g de chocolat noir 70% 2 oeufs 3 grosses càs de purée d'amandes blanches 6 càs d'amandina* (ou de crème fraîche) 2 càs de sirop... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Tartelettes mignonnettes aux fruits rouges

  A la base, une jolie recette de biscuits-tartelettes amandes et framboises trouvée chez Eryn, parfaite pour le goûter. Je l'ai un peu modifiée, comme d'habitude (ça deviendrait presque une manie), je n'avais pas de framboises sous la main mais un mélange de fruits rouges surgelés.Mini Crêpes Dentelles adore (il n'y a pas que lui d'ailleurs - non, non, je ne vise personne!).   Ingrédients Pour 8 tartelettes (assez grandes) 100g de beurre, en dés 40g de fructose* 80g de poudre d'amandes complètes 125g... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Cake au citron pour les garçons

Je sais le titre n'est pas terrible, d'autant plus que les hommes de la maison n'aiment pas le citron. Mais, bon, ne fait pas des rimes qui veut. Bref, après le gâteau incroyable à l'orange d'hier, j'ai continué mes expérimentations. J'ai donc modifié la recette de Sandra avec ce que j'avais sous la main : moitié moins d'oeufs, des citrons et un peu de farine pour remplacer une partie de la poudre d'amandes.Le résultat est à la hauteur de mes espérances. Le goût de citron est très très prononcé, la texture est moelleuse voire... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Gâteau incroyable à l'orange ou le gâteau-fruit du Moyen-Orient

En cherchant des idées de recettes pour utiliser des oranges qui commençaient à sérieusement s'ennuyer dans ma cuisine, je suis tombé sur la surprenante recette du gâteau fruit orange de Sandra. L'utilisation d'oranges entières m'a vraiment intriguée. La curiosité étant la plus forte, je me suis lancée et je dois dire que ça a été une très belle surprise. J'adore les gâteaux aux agrumes quels qu'ils soient mais je trouve que souvent leur goût ne ressort pas vraiment, mais là, on a presque l'impression de manger une orange. Une vraie... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Cheesecake aux amandes et griottes

Je suis toujours à la recette de LA recette de cheesecake. Mes quelques essais divers et variés, m'ont toujours amenés la même conclusion : la base faite de biscuits écrasés et de beurre fondu apporte un croquant vraiment divin mais c'est bien souvent trop gras et trop sucré. Je me suis donc décidée à tenter un petit changement en partant de la base de crumble que j'utilise habituellement. Le résultat est à la hauteur de mes espérances. Je crois qu'il va devenir la base de tous mes cheescakes à venir! Pour ce qui est du fromage... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Strüdel aux graines de pavot

Allez, encore une petit recette typique de Croatie. En fait, je crois qu'il serait plus correcte de dire que c'est une recette slave plutôt  car on la retrouve dans d'autres pays d'Europe de l'est et dans la cuisine polonaise également. Ingrédients Pour la pâte: 350g de farine 1 C. à soupe d'huile 1/2 oeuf 1 pincée de sel (vous pouvez également acheter de la pâte phyllo ou de la pâte à strüdel toute prête. Ça marche aussi très bien. Pour la garniture: 300g de graines de pavot moulues 3.5dl de lait 3dl de crème... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Figolus de quand j'étais petite

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les figolus c'est toute mon enfance. Je suis toujours capable d'ingurgiter un paquet en un temps record. Depuis que Beau Papa nous approvisionne régulièrement en figues de son jardin qu'il fait sécher lui même, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour écouler mon stock. Et pourquoi pas donc tenter de faire ces figolus ? Il me restait encore quelques pots de cette pâte de figues sèches que j'avais fait l'été dernier, il ne restait plus qu'à trouver une recette pour le sablé.... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Cake fondant ricotta et citron

Comme tous les ans, nous avons entamé notre transhumance vers la Croatie, histoire que Mini Crêpes Dentelles passe un peu de temps avec ses grand-parents paternels qu'il ne voit pas très souvent. Ce n'est malheureusement pas très facile de cuisiner ici, et surtout pas très bien vu - la cuisine c'est le job de la grand-mère! (C'est qu'on va les nourrir ces touristes, avec de la vraie cuisine ! (bref, sans commentaires!). Heureusement, j'ai en stock quelques recettes à vous faire partager et un peu plus de temps que d'habitude pour... [Lire la suite]
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